‘Secondi’

ROAST-BEEF CON VERDURE ALL’INGLESE

INGREDIENTI (per 4-6 persone) un pezzo di controfiletto di manzo di almeno 1 Kg, con la sua copertina di grasso olio extravergine d’oliva sale e pepe Per le verdure: 1 kg fra patatine novelle, piselli, carote

ORATA AL SALE

INGREDIENTI (per 4 persone) 1 orata di circa 1 kg 1,5 kg di sale grosso olio extravergine di oliva pepe PROCEDIMENTO

VITELLO TONNATO

INGREDIENTI (per 6 persone) 1 girello di vitella di circa 800 g sedano, carota, 1 cipolla piccola 50 g di cetriolini sott’aceto 1 limone sale