‘Secondi’

SOFFICINI FATTI IN CASA

INGREDIENTI 1 tazza di farina 1 tazza di latte 1 cucchiaio di burro 1 pizzico di sale 1 albume pangrattato

CALAMARI RIPIENI PATATE E PROVOLA

INGREDIENTI 6 calamari puliti 1 kg di patate 2 cucchiai parmigiano grattugiato 200 gr provola 1 uovo 2-3 tuorli 6 rametti robusti di rosmarino

GHIOTTA DI CARDI

INGREDIENTIi (per 6 persone) 800 gr di cardi puliti e lessati 300 gr di salsa di pomodoro 4 cucchiai di parmigiano grattugiato 200 gr di mozzarella 2 uova 300 gr di girello di vitella tagliato a fettine

POLLO CON SALSA ALLO ZENZERO

INGREDIENTI (6 persone) 1 pollo (oppure 2 petti d pollo e 2 cosce disossate) 2 bicchieri di vino bianco 1 limone (succo) 1 cucchiaio di zenzero fresco grattuggiato timo, maggiorana e dragoncello 100 gr di farina 0

TIMBALLO DI CARNE E MELE

INGREDIENTI  Per la pasta brisée 500 g di farina 250 g burro 2 uova sale