‘Antipasti’

FRITTELLE DI ZUCCHINE, PECORINO E MENTA

INGREDIENTI 1 kg di zucchine un rametto di menta 200 gr di pecorino romano grattugiato 1 uovo pane grattugiato 1 bicchiere di latte

SPUMONCINI AL CURRY

INGREDIENTI 150 g di farina 00 1 cucchiaino di curry in polvere ½ cucchiaino di sale ½ cucchiaino di pepe ½ cucchiaino di senape in polvere 120 g di burro 6 cucchiaini di Parmigiano grattugiato 1 uovo 1 cucchiaino di semi di coriandolo PROCEDIMENTO Preriscaldare il forno a 220°C. In un recipiente setacciare la farina, […]

BROWNIES SALATI AGLI SPINACI

INGREDIENTI per 8-10 persone 1 cipolla 1 spicchio di aglio 30 g di burro + un po’ per la teglia 300 g di spinaci freschi 150 g di farina 00 1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate

PASSATO GHIACCIO DI PEPERONI GIALLI ( 10 persone)

INGREDIENTI 1 Kg di peperoni totalmente gialli (non olandesi per favore) 250gr di patate 1 cipolla rossa 1 carota media 1 grumolo di sedano 1 bicchiere di olio extravergine di oliva

ARANCINI NERI ALLE MELANZANE

INGREDIENTI 300 g di riso Venere parboiled 2 cipollotti Amido di riso 2 cucchiai 40 g di grana grattugiato 40 g di pecorino grattugiato 2 uova + 2 per la panatura