‘Ricette’

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FRITTELLE DI ZUCCHINE, PECORINO E MENTA

INGREDIENTI 1 kg di zucchine un rametto di menta 200 gr di pecorino romano grattugiato 1 uovo pane grattugiato 1 bicchiere di latte

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ANELLINI RISOTTATI CON RAGU’ POLIPO E PECORINO

INGREDIENTI (per 4 persone) 500 gr di anellini 700 gr di polipo 1 bicchiere di vino bianco 2 spicchi di aglio in camicia 1 manciata di prezzemolo tritato 1 peperoncino fresco ( facoltativo) olio EVO 500 gr di pomodorini 250 gr di pomodori pelati 300 gr di pecorino macinato e un pezzetto intero per fare […]

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SACHER A MODO MIO

INGREDIENTI Per la pasta Margherita al cacao 100 g di zucchero 65 g di uova 75 g di tuorlo 50 g di farina 25 g di fecola di patate 25 g di cacao amaro 25 g di burro 1/2 baccello di vaniglia 0,5 g di sale

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SPUMONCINI AL CURRY

INGREDIENTI 150 g di farina 00 1 cucchiaino di curry in polvere ½ cucchiaino di sale ½ cucchiaino di pepe ½ cucchiaino di senape in polvere 120 g di burro 6 cucchiaini di Parmigiano grattugiato 1 uovo 1 cucchiaino di semi di coriandolo PROCEDIMENTO Preriscaldare il forno a 220°C. In un recipiente setacciare la farina, […]

ciambelle

CIAMBELLE FRITTE

INGREDIENTI 500 g di farina Manitoba 200 g di patate lesse, schiacciate e fredde 25 g di lievito di birra fresco 80 g di zucchero 2 uova 75 g di burro 30 g di latte